うれしい楽しいお弁当

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2016年 07月 27日

桃のコンポートパフェ

桃の季節、真っ盛りですね。このシーズンに作りたくなるのが桃のコンポート。皮ごと煮てシロップに綺麗なピンクが移るとテンション上がります。


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今まではコンポートと煮汁を固めてゼリーにしていましたが今年はグラスを買ったのでパフェを作りました。


下から
ロールケーキ(市販品+桃シロップ)
グラノーラ
マスカルポーネムース
桃シロップゼリー
桃のコンポート
桃シャーベット
ラズベリーです。

桃尽くし٩(๑❛∀❛๑)۶

娘曰くグラノーラは食感が悪くなるからいらないそう。確かにねー^^;

コンポートの副産物シロップを使いゼリーとシャーベットを作りました。

1度で3度美味しい♡

今朝娘は軽音部の合宿に出発しました。
今晩息子がカナダから帰国します。大量の洗濯物と共に(笑)

引き続き皆様も楽しい夏休みをお過ごしください!




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by dining--kitchen | 2016-07-27 09:30 | 冷たいお菓子 | Comments(1)
2016年 07月 14日

フルーツマリネ乗せパンナコッタ

久しぶりの更新です。


仕事先の近くのスーパーで売っているマンゴーにはまっています。
お手ごろ価格で結構大きい。
折角だから頑張ってマンゴーをたっぷり乗せたタルトでも作ろうかと思いましたが暑さに負けました(^^;

混ぜるだけのパンナコッタにフルーツマリネを乗せた簡単スイーツ。

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マンゴー、オレンジ、ラズベリーを
ハチミツ、レモン汁、コアントローで
マリネしました。

普段はマンゴーを角切りにして冷凍しています。
パイナップルやバナナ、ココナッツミルクなども冷凍しておやつにシャーベットを作ってます。
今まではフードプロセッサーやミキサーを使っていましたが
今日、ようやくハンディタイプのブレンダーを注文しました!
これでスムージー作りやポタージュ作りが楽になりそう。
楽しみ~







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by dining--kitchen | 2016-07-14 15:33 | 冷たいお菓子 | Comments(1)
2016年 07月 06日

鯖のグリル弁当


おはようございます。
本日は鯖のグリル弁当です。

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*鯖のグリル
*豚、パプリカ、にんにくの茎のオイスターソース炒め
*韮入り卵焼き
*ちくわの大葉くるくる
*きゅうりとラディッシュのサラダ
*山椒の佃煮乗せごはん

鯖を醤油、酒、胡麻油でマリネしてからグリルするとしっとり焼き上がりお弁当にも良いと教えてもらいました。
今日は和風ですが
白ワイン、オリーブオイル、レモンやハーブでマリネすれば洋風にもなります。

少し前までにんにくの茎は中国産のものばかりでしたが最近青森産を見るようになり買ってみました。
結構太いものもあり期待しながらオイスターソース炒めにしたのですが…
かなり周りが硬い!
ピーラーで剥くこと必須です(^^;



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by dining--kitchen | 2016-07-06 08:16 | お弁当 | Comments(0)
2016年 07月 01日

たこ飯弁当

本日はたこ飯弁当です。

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*たこ飯
*肉じゃが
*だし巻き卵
*茄子、シシトウ、カボチャの出汁浸し
*きゅうりの和え物

小栗旬くんが味の素のCMでたこ飯を食べてます。
それが美味しそうで(^^)
早速作りました。
こういう事はさっとできるのよね(笑)

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たこが柔らかくて美味しかった!
しめじと油揚げをプラスしました。
生姜入りで爽やか、いくらでも食べられます。

長方形のお弁当には昨日ランチを頂いたお店で包んでもらったいかご飯が入ってます。
揚げゆば、新生姜入りでこちらも絶品でした。


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by dining--kitchen | 2016-07-01 16:55 | お弁当 | Comments(1)