うれしい楽しいお弁当

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2016年 11月 18日

唐揚げ弁当

おはようございます。

本日は唐揚げ弁当です。


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唐揚げ
焼き芋
ツナ入りにんじんラペ
ピーマンおかかポン酢
ラディッシュ

しれっと久しぶりに更新します(笑)
最近は日の出が遅くなり、早くに登校する
娘のお弁当を写真におさめるのは
諦めました。

娘は冷めたお弁当が苦手で、お弁当を
残してくることがあり、気になっていました。
どんぶり型の保温弁当を購入した所
全然ホカホカがキープ出来ず(涙)
私が不完全燃焼でしたが…

息子が以前使っていた
サーモスのご飯容器がかなり優秀だった事を思い出し、そこにご飯もおかずも全て詰めたら娘が喜んでくれました!
ホカホカキープ度、かなり高いそう(^^)

解決策が見つかって一安心の母でした。


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by dining--kitchen | 2016-11-18 08:20 | お弁当 | Comments(0)
2016年 10月 05日

野菜の肉巻きフライ弁当

おはようございます。

本日は大葉とアスパラの肉巻きフライ弁当です。

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*大葉&アスパラ肉巻きフライ
*青ネギ入り卵焼き
*にんじんとごぼうの金平
* 千切りじゃがいものバター焼き
*ピーマンポン酢おかか和え
*紅葉麩の出汁煮

先日買ったお料理本「arikoの食卓」に載っていたレシピを参考に2品作りました。
薄切り肉のロール串焼きは断面と串刺しが可愛いくて。私は衣をつけてフライにしました。チーズも入れたかったけれどパチパチするのが嫌で断念。

千切りじゃがいもはハッシュドブラウンのページから。
本では千切りポテトを丸く焼いた上にスモークサーモン、サワークリーム、イクラ、紫玉葱を乗せていて
たまらなく美味しそうでした!
想像するだけでよだれが…(笑)


こちらの本に出ていた食器の中に欲しい物を見つけ、ポチってしまいそうです~

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by dining--kitchen | 2016-10-05 09:42 | お弁当 | Comments(0)
2016年 09月 15日

牛肉のしぐれ煮弁当

おはようございます。

本日は牛肉のしぐれ煮弁当です。

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*牛肉のしぐれ煮
*味玉
*紫キャベツマリネ
*にんじんのたらこ炒め
*ひじき煮
*オクラとブロッコリーの出汁浸し
*梅干し&ごま塩乗せご飯

義母からもらった手作り生姜の佃煮を牛肉と合わせてしぐれ煮を作りました。
個人的にご飯がすすむおかずベスト5に入ると思う‼


最近木のお弁当箱を嫌がる娘。
学校で曲げわっぱのお弁当は悪目立ちするようで(^^;

今日から期末試験が始まり、近所の図書館で食べてから勉強してくるとの事なので久しぶりにわっぱ小を登場させました。


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頑張ってもらうためにタルトを製作中。
夫に薄力粉をお願いしたところ
全粒粉のものを買ってきて、それを使ってタルト生地を作ったらポロポロして上手く伸びない(泣)
ちゃんと焼き上がるか心配です。


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by dining--kitchen | 2016-09-15 10:07 | お弁当 | Comments(1)
2016年 09月 12日

鶏の山椒焼き弁当

おはようございます。

本日は鶏の山椒焼き弁当です。

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*鶏の山椒焼き
*ねぎのグリル
*卵焼き
*大葉、ベーコン、チーズの春巻き
*タコ、ズッキーニ、セロリ、ブロッコリーのマリネ
*舞茸の白ワイン蒸し
*マッシュポテト

義母からもらった山椒の佃煮を使って
鶏の山椒焼きを作りました。
醤油、はちみつ、みりん、酒、山椒に漬けた鶏ももを魚焼きグリルで加熱しました。


春巻きはただ材料を皮に置いて巻いて揚げるだけ。
味付けは必要なしです。
水分がない具材なのでパリパリに仕上がり
簡単で美味しかった♪

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朝晩少しづつ秋めいてきました。
掛け布団が気持ちの良い季節です(^^)


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by dining--kitchen | 2016-09-12 08:07 | お弁当 | Comments(0)
2016年 09月 05日

煮豚弁当


おはようございます。

本日は煮豚弁当です。

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*煮豚&煮卵
*秋刀魚、パプリカ、シシトウ、舞茸の甘辛炒め
*カボチャとさつまいもと胡桃のサラダ
*オクラのおかか醤油和え
*ラディッシュの甘酢漬け

秋刀魚の甘辛炒めはお総菜やさんで見かけたおかずを参考に作ってみました。
まだ出始めなので、思ったより安くはなかったな(^^;
早く一匹100円位になって欲しい(笑)

煮豚はレシピ本通り90分下茹でしました。
包丁を入れるとホロホロ崩れる位柔らかに(^^)

昨日の晩御飯はこのお弁当のおかずと鰹のたたきのサラダでした。
いっぺんに食卓に出すと減り具合が顕著にわかります。
煮豚が一番減りが早いと思っていたけれど鰹の売れ行きが凄かった!
娘に「鰹の冷え具合、大根のパリパリ感、タレの感じが完璧だね」
と言われ、密かに喜ぶ母でしたw

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by dining--kitchen | 2016-09-05 08:18 | お弁当 | Comments(0)
2016年 09月 01日

舞茸ソースハンバーグ弁当

おはようございます。

新学期始まりました。
本日は舞茸ソースハンバーグ弁当です。

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*舞茸ソースハンバーグ
*青ネギ入り卵焼き
*茄子の煮浸し
*無限ピーマン
*にんじん胡麻和え
*枝豆
*さつまいもボール
*梅干し&胡麻昆布ご飯

長い長い夏休みが終わり今日から又お弁当作りが始まりました。

にんじんの胡麻和えや卵焼きなどはお弁当用にしか作らないのでかなり久しぶりの調理でした(^^;

お弁当をアップすることにより、ある程度栄養バランスを意識して料理をするのでブログやInstagramは私にとってはありがたい存在です(笑)
今学期も宜しくお願いします!

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無限ピーマン、簡単でお弁当にぴったり(^^)

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by dining--kitchen | 2016-09-01 07:28 | お弁当 | Comments(2)
2016年 07月 01日

たこ飯弁当

本日はたこ飯弁当です。

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*たこ飯
*肉じゃが
*だし巻き卵
*茄子、シシトウ、カボチャの出汁浸し
*きゅうりの和え物

小栗旬くんが味の素のCMでたこ飯を食べてます。
それが美味しそうで(^^)
早速作りました。
こういう事はさっとできるのよね(笑)

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たこが柔らかくて美味しかった!
しめじと油揚げをプラスしました。
生姜入りで爽やか、いくらでも食べられます。

長方形のお弁当には昨日ランチを頂いたお店で包んでもらったいかご飯が入ってます。
揚げゆば、新生姜入りでこちらも絶品でした。


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by dining--kitchen | 2016-07-01 16:55 | お弁当 | Comments(1)
2016年 06月 27日

サーモンのトマト甘酢漬け弁当

おはようございます。
本日はサーモンのトマト甘酢漬け弁当です。


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*サーモンのトマト甘酢漬け
*野菜の肉巻き
*味玉
*きゅうりとオクラの生姜醤油和え
*ズッキーニナムル
*ポテトバジルサラダ
*豆苗と竹輪の春巻き
*茄子とししとうの煮浸し

昨日作ったあれこれを詰めたお弁当。

先日新しいお弁当本を購入しました。
山本千織さんの「チオベン」です。

5月に書店で見たときには購入に至らなかったけれどやっぱり欲しくなり先日届きました。

「見たこともない味」というキャッチコピーの通り興味深いレシピが色々。

月に1度このお弁当が予約購入できるとの事で興味津々で機会を狙ってました。

なかなか都合がつかず悔しい思いをしていましたが先週土曜日、ようやく購入できました!

実際食べてみて美味しい発見があり嬉しかったです。

サーモンのトマト甘酢漬けは残念ながらレシピがなく適当につくりましたが(^^;

また次回も食べたいな♪



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by dining--kitchen | 2016-06-27 08:20 | お弁当 | Comments(1)
2016年 06月 23日

冷やしうどん弁当

おはようございます。
本日は冷やしうどん弁当です。

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* 冷やしうどん(茗荷、大葉、胡麻)
*天麩羅(海老、青海苔竹輪、ピーマン、パプリカ)
*鮭おにぎり(息子のみ)

やってみたかった麺のお弁当。
小さめのサーモスを新調してのぞみました(笑)
冷たいつゆに氷も入れて持たせてます。
美味しく食べられるといいな。

といいつつ…
息子は寒さに弱く制服のシャツもまだ長袖です。
教室は暑がりの生徒に合わせて寒いらしい。
冷やし麺デビューはもっと暑い日の方が良かったかも?!(^^;

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by dining--kitchen | 2016-06-23 08:33 | お弁当 | Comments(2)
2016年 06月 22日

タンドリーチキン弁当

本日はタンドリーチキン弁当です。

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*カレーピラフ
*タンドリーチキン
*ミニ春巻き(中華味&ハムチーズ)
*味玉
*ブロッコリー&おくら出汁浸し
*にんじんマーマレードラペ
*紫玉ねぎの甘酢漬け
*とうもろこし

黄色いご飯、タンドリーチキン、茹で玉子は
なんとなくいつもセットで作る組み合わせです。
カレー粉、ケチャップ、ヨーグルトなどに漬けてオーブンで焼くだけなので簡単で美味しい。

春巻きは皮1枚を4等分して作ったミニサイズ。
皮を2度巻きしたので厚めの食感が楽しめます。
一口でぱくっと食べられる可愛い形。

久しぶりにお弁当本を購入しました。
作ってみたいレシピがいくつかあり
楽しみです。
春巻きも何種類か載っていたので
試してみよっと(^^)



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by dining--kitchen | 2016-06-22 11:29 | お弁当 | Comments(1)