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2009年 12月 14日

大根&トマトステーキ牛肉のせ oishii

大根のおいしい季節ですね。
泥つきの新鮮な大根、我が家では週末をはさむとあっという間になくなります。
朝食では大根おろし、夜には鍋と大活躍の大根。
フライパンで焼いてもおいしいと教えてくれたのは義母でした。
義母がくれたレシピをちょっとアレンジしたのがこちらの一皿です。


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以前作ったときは生のまま大根をソテーしたのでちょっと固めの仕上がりになりました。
今回は下湯でしてからソテーしたのでトマトと同じくらの柔らかさです。


b0182746_953560.jpg



大根を焼いたあとのフライパンでトマトも小麦粉をつけてソテーしました。
旨みが凝縮されます。


牛肉はシンプルにオイスターソースとしょう油で味付け。
トマトをはさむことによって彩りが華やかになりました。
煮ても焼いても生でもおいしい大根、優秀です!



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by dining--kitchen | 2009-12-14 10:00 | 野菜 | Comments(6)
2009年 11月 19日

あつあつ♪ぶり大根

最近めっきり気温の低い日が増えました。
寒い日はやっぱり暖かいものが食べたいです。
昨日は今が旬の大根とぶりを使った煮物を作りました。

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こういうシンプルな料理は出来るだけ丁寧に作ります。
ぶりに熱湯をかけて臭みをとり、大根は米のとぎ汁で下湯でしておきます。
きちんと下処理すれば必ずおいしく出来上がりますから^^


大根が甘い~
ブリは脂がのっていてほどよいコクを出してくれます。

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刻んだゆずをたっぷり乗せて。
う~ん、良い香り!
皮をむいたあとのゆずは子供達のリクエストでお風呂に浮かべました♪



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by dining--kitchen | 2009-11-19 09:13 | | Comments(4)