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2016年 11月 18日

唐揚げ弁当

おはようございます。

本日は唐揚げ弁当です。


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唐揚げ
焼き芋
ツナ入りにんじんラペ
ピーマンおかかポン酢
ラディッシュ

しれっと久しぶりに更新します(笑)
最近は日の出が遅くなり、早くに登校する
娘のお弁当を写真におさめるのは
諦めました。

娘は冷めたお弁当が苦手で、お弁当を
残してくることがあり、気になっていました。
どんぶり型の保温弁当を購入した所
全然ホカホカがキープ出来ず(涙)
私が不完全燃焼でしたが…

息子が以前使っていた
サーモスのご飯容器がかなり優秀だった事を思い出し、そこにご飯もおかずも全て詰めたら娘が喜んでくれました!
ホカホカキープ度、かなり高いそう(^^)

解決策が見つかって一安心の母でした。


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by dining--kitchen | 2016-11-18 08:20 | お弁当 | Comments(0)
2016年 06月 23日

冷やしうどん弁当

おはようございます。
本日は冷やしうどん弁当です。

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* 冷やしうどん(茗荷、大葉、胡麻)
*天麩羅(海老、青海苔竹輪、ピーマン、パプリカ)
*鮭おにぎり(息子のみ)

やってみたかった麺のお弁当。
小さめのサーモスを新調してのぞみました(笑)
冷たいつゆに氷も入れて持たせてます。
美味しく食べられるといいな。

といいつつ…
息子は寒さに弱く制服のシャツもまだ長袖です。
教室は暑がりの生徒に合わせて寒いらしい。
冷やし麺デビューはもっと暑い日の方が良かったかも?!(^^;

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by dining--kitchen | 2016-06-23 08:33 | お弁当 | Comments(2)
2016年 06月 22日

タンドリーチキン弁当

本日はタンドリーチキン弁当です。

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*カレーピラフ
*タンドリーチキン
*ミニ春巻き(中華味&ハムチーズ)
*味玉
*ブロッコリー&おくら出汁浸し
*にんじんマーマレードラペ
*紫玉ねぎの甘酢漬け
*とうもろこし

黄色いご飯、タンドリーチキン、茹で玉子は
なんとなくいつもセットで作る組み合わせです。
カレー粉、ケチャップ、ヨーグルトなどに漬けてオーブンで焼くだけなので簡単で美味しい。

春巻きは皮1枚を4等分して作ったミニサイズ。
皮を2度巻きしたので厚めの食感が楽しめます。
一口でぱくっと食べられる可愛い形。

久しぶりにお弁当本を購入しました。
作ってみたいレシピがいくつかあり
楽しみです。
春巻きも何種類か載っていたので
試してみよっと(^^)



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by dining--kitchen | 2016-06-22 11:29 | お弁当 | Comments(1)
2016年 05月 30日

鯵フライ弁当

おはようございます。

本日のお弁当は鯵フライ弁当です。

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*鯵フライ
*茹で玉子
*ブロッコリー、ささみ入りポテトサラダ
*タコとアンチョビとセロリのレモンマリネ
*甘酢蓮根
*プチトマト

ポテトサラダはRF-1のサラダを参考にしました。
アボカドやレタスも入れて作りましたが
お弁当には抜いてます。

塩コショウしたささみに白ワインを振りかけレンチンしてから裂き、マスタードを加えたドレッシングで下味をつけました。
その後ポテト、アボカド、レタス、ブロッコリー、ささみをマヨネーズとドレッシングで和えてます。
自分好みの味に仕上がり満足(^^)

茹で玉子の飾り切りに挑戦しました。
まずは昨晩キーウィーで練習。
ペティナイフをギザギザ中央に向かって刺していきます。
最後にパカッと割ったら…
ちゃんと花みたいになってる!
ちょっと感動、嬉しいー!!

ちょっとの事でお弁当作りは楽しくなるものだと実感しました。

あっ、茹で玉子でやる時はいつもの沸騰後7分だと黄身が崩れたので、次回はもう少し固めに茹でてみようと思います(^^)


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by dining--kitchen | 2016-05-30 07:41 | お弁当 | Comments(1)
2015年 11月 18日

天丼弁当

おはようございます。
本日のお弁当は天丼弁当です。

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★天丼(えびと茄子)
★ほうれん草おひたし
★さつまいものハニーレモン煮
★にんじんの明太子炒め
★プチトマト

えびに大葉を巻いててんぷらにしました。
有元葉子さんの「有元葉子の和食」という本に
車エビに大葉と豚肉を巻いて卵白と片栗粉をつけて揚げる
レシピが載っています。
うっすら透けた大葉がきれいだったのを思い出し
参考にしました。

最近市松模様はストライプなど可愛いりんごの飾り切りを
色々な方の所で見かけます。
みなさん器用!
私も思い立ってやってみました。
といってもかなり簡単バージョンですが(苦笑)
味はフジが好きですが飾り切りにはもっと色の濃い種類のりんごが
向いているかもしれませんね。

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by dining--kitchen | 2015-11-18 07:34 | お弁当ごはんもの | Comments(3)
2015年 11月 11日

れんこん肉巻きフライ弁当とコメントのお返事について

おはようございます。
本日のお弁当はれんこんの肉巻きフライです。


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★れんこんの肉巻きフライ
★カニカマ入り卵焼き
★エビ&豚ひき肉入り蕪の煮物
★オクラのベーコン巻き
★塩もみラディッシュ&スナップエンドウ
★紫キャベツのサラダ
★安納芋
★ゆかりご飯

一昨日食べ過ぎてカロリーオーバーなのに昨日の夕食は揚げ物。(苦笑)
だって他に思いつかないんだもの~
でもこのフライ、れんこんが大半です。
まわりにロース肉薄切りを1枚巻いただけ。
そう考えると少しは罪悪感も薄れるような(;´∀`)
れんこんの歯ごたえた楽しめて美味しかったです。

蕪の煮物は再度チャレンジ。
中身にえびと豚のミンチを使いつなぎに卵も入れました。
前回のえびと蕪のみじん切りより味が良くなったかな。
よく練ったので詰めやすく形もきれいに出来ました。




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近所のスーパー、ハムやソーセージ類がすべて無塩せきになり
発色剤を使わない健康に優しい商品に切り替わりました。
もちろん喜ばしい事ですがお弁当目線で言うとちょっと物足りないです。
ベーコンやハムのピンク色って可愛かったから。
今日のベーコンは別のスーパーで買ったものを使いました(^^)

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by dining--kitchen | 2015-11-11 08:02 | お弁当豚肉 | Comments(3)
2015年 11月 04日

トルティーヤ弁当

おはようございます。
本日のお弁当はトルティーヤ弁当です。


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★エビフライ、サニーレタス、紫キャベツ、にんじんを巻いた
 トルティーヤランプサンド
★ゆで卵
★ライスコロッケ
★塩もみラディッシュ
★シャインマスカット

初めて冷凍のトルティーヤを買ってみました。
タコスもあまり食べたことがなく、どんなものかと思いましたが
思ったより厚みがありもちもちしていました。
中に巻いたエビフライは冷凍食品。
トルティーヤだけでお腹が一杯になるのか心配だったので
ライスコロッケも入れておきました。

エビフライは5本入りなのですがあとから作る息子のお弁当分が
足りなくなってしまい、太いソーセージ入りトルティーヤも
追加しました。

ラップで巻いてそのまま包丁を入れると崩れることもなく
きれいにカットできます。

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冷凍エビフライは便利ですね(^^♪


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by dining--kitchen | 2015-11-04 08:09 | パンのお弁当 | Comments(8)
2015年 10月 28日

揚げ鯖の甘辛煮弁当

おはようございます。
本日のお弁当は揚げ鯖の甘辛煮です。


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★揚げ鯖の甘辛煮
★カニカマ&青ネギ入り卵焼き
★かぼちゃのそぼろ煮
★茗荷の甘酢漬け
★16穀米

お惣菜屋さんで見かけた揚げ鯖の甘辛煮。
パプリカとししとう入りです。
ゴマが美味しそうだったので真似してみました。
魚がそこまで好きではない息子も甘辛味にすると食べやすいようです。

今日の卵焼きは巻きが緩くなってしまいました。
巻きすを使ってみたけれどイマイチ。
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今日は天気が悪いと思っていたのに太陽がでました。
電動自転車の電池充電、しておいて良かった♪

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by dining--kitchen | 2015-10-28 07:29 | お弁当魚貝 | Comments(4)
2015年 10月 27日

カツサンド弁当

おはようございます。
本日のお弁当はカツサンド弁当です。


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★カツサンド
★レインボーレッド&プルーン

今日は新しいパン切り包丁を用意し、切り口に気をつけて
具を配置したはずですが、切ってみたらカツが「ハ」の字型に(+_+)
本日はロース肉使用。1枚を3等分にしてカツを作りました。
カツとカツがぴったりくっつく様並べないといけないですね。

野菜はサニーレタスと豆苗。
緑のボリュームをこの位出したかったのでその点は上手くいきました。
バター、和からし、ソース、ケチャップをパンに塗っています。

レインボーレッドというキーウィ―、最近知りました。
昨日お手頃価格で見かけたので初購入。
甘くて美味しいです!
写真では分かりずらいかもしれないけれど綺麗なものは切り口の
種の部分が赤くなっているのです。
フルーツもどんどん進化していますね(^^♪

生プルーンも初めて買いました。
YUKA'sレシピのYUKAさんの所でプルーンを拝見して
気になっていました。
すももの甘いバージョンのようでとても美味しかった!
皮むきの手間もなくお弁当にもぴったりです。

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サンドイッチは難しい(;^ω^)

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by dining--kitchen | 2015-10-27 07:29 | パンのお弁当 | Comments(2)
2015年 10月 20日

串揚げ弁当

おはようございます。
本日のお弁当は串揚げ弁当です。




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★串揚げ(豚&ねぎ、れんこん、アスパラ)
★カニカマ入り卵焼き
★れんこん、にんじん、ごぼうのきんぴら
★茗荷の甘酢漬け
★ブロッコリー&プチトマト

ピックや楊枝に刺したものってなんか可愛く見えるので
それの大型バージョン?で串揚げを入れてみました。
でもこの詰め方だとわざわざ串を刺した意味がないような(苦笑)
油がついた串は娘にとっていい迷惑ですね。
ちなみに息子には串に刺さないよう言われたので
フライをそのまま入れました。正解。

豚のこま切れ肉を丸めてねぎと交互に串に刺しました。
火の通りが早いのでお弁当向きです。
でも息子にはがっつり厚切りロースで作るとんかつの方がいいと
言われました(+_+)

カニカマを初めて買ってみました。
結構赤色がキレイに出るものですね。
いつものくるくる卵焼きで巻きました。
今までだったら卵焼き用フライパンを使っていたところですが
何かを芯にして卵焼きを作るときは薄焼き卵を使うほうが
きれいに出来ます。これ小さな発見(^^♪


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くるくる卵焼きだと卵も1個で済むので楽です(*^^*)


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by dining--kitchen | 2015-10-20 07:35 | お弁当豚肉 | Comments(4)