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2016年 09月 15日

牛肉のしぐれ煮弁当

おはようございます。

本日は牛肉のしぐれ煮弁当です。

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*牛肉のしぐれ煮
*味玉
*紫キャベツマリネ
*にんじんのたらこ炒め
*ひじき煮
*オクラとブロッコリーの出汁浸し
*梅干し&ごま塩乗せご飯

義母からもらった手作り生姜の佃煮を牛肉と合わせてしぐれ煮を作りました。
個人的にご飯がすすむおかずベスト5に入ると思う‼


最近木のお弁当箱を嫌がる娘。
学校で曲げわっぱのお弁当は悪目立ちするようで(^^;

今日から期末試験が始まり、近所の図書館で食べてから勉強してくるとの事なので久しぶりにわっぱ小を登場させました。


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頑張ってもらうためにタルトを製作中。
夫に薄力粉をお願いしたところ
全粒粉のものを買ってきて、それを使ってタルト生地を作ったらポロポロして上手く伸びない(泣)
ちゃんと焼き上がるか心配です。


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by dining--kitchen | 2016-09-15 10:07 | お弁当 | Comments(1)
2016年 09月 01日

舞茸ソースハンバーグ弁当

おはようございます。

新学期始まりました。
本日は舞茸ソースハンバーグ弁当です。

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*舞茸ソースハンバーグ
*青ネギ入り卵焼き
*茄子の煮浸し
*無限ピーマン
*にんじん胡麻和え
*枝豆
*さつまいもボール
*梅干し&胡麻昆布ご飯

長い長い夏休みが終わり今日から又お弁当作りが始まりました。

にんじんの胡麻和えや卵焼きなどはお弁当用にしか作らないのでかなり久しぶりの調理でした(^^;

お弁当をアップすることにより、ある程度栄養バランスを意識して料理をするのでブログやInstagramは私にとってはありがたい存在です(笑)
今学期も宜しくお願いします!

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無限ピーマン、簡単でお弁当にぴったり(^^)

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by dining--kitchen | 2016-09-01 07:28 | お弁当 | Comments(2)
2016年 07月 01日

たこ飯弁当

本日はたこ飯弁当です。

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*たこ飯
*肉じゃが
*だし巻き卵
*茄子、シシトウ、カボチャの出汁浸し
*きゅうりの和え物

小栗旬くんが味の素のCMでたこ飯を食べてます。
それが美味しそうで(^^)
早速作りました。
こういう事はさっとできるのよね(笑)

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たこが柔らかくて美味しかった!
しめじと油揚げをプラスしました。
生姜入りで爽やか、いくらでも食べられます。

長方形のお弁当には昨日ランチを頂いたお店で包んでもらったいかご飯が入ってます。
揚げゆば、新生姜入りでこちらも絶品でした。


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by dining--kitchen | 2016-07-01 16:55 | お弁当 | Comments(1)
2015年 12月 21日

牛肉の赤ワイン煮弁当

おはようございます。
本日のお弁当は牛肉の赤ワイン煮弁当です。


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★牛肉の赤ワイン煮(マッシュポテト、ロマネスコ、ブロッコリー、にんじん添え)
★パエリア(ハマグリ、えび、ベーコン、パプリカ、スナップエンドウ)

昨日義母を招いてクリスマス会を開きました。
本日はその取り分けです。
メニューは
★バーニャカウダ(ブロッコリー、ロマネスコ、おくら、アボカド、赤大根、スナップエンドウ、
プチトマト)
★大根、サーモン、大葉、レモンのマリネ
★ベーコン、アスパラ、マイタケのキッシュ
★パエリア
★牛肉の赤ワイン煮
★いちごのショートケーキ
でした。
土曜日に仕事が終わってから買い物して夜にスポンジケーキを焼き
赤ワイン煮を煮込み始め、大根のマリネを作っておきました。
日曜日は掃除をしてからその他の料理。
ハードでしたが娘にも手伝ってもらい無事に喜んでもらうことができました。
一安心(^^)

今日はカフェ丼ランチボックスにリベンジ。
前回保温がうまくできなかったので今日は念入りに温めて持たせました。
温かいお弁当だったよ!の声が聞けるといいな。

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by dining--kitchen | 2015-12-21 08:00 | お弁当 | Comments(1)
2015年 12月 02日

チーズ乗せハンバーグ弁当

おはようございます。
本日のお弁当はチーズ乗せハンバーグ弁当です。

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★チーズ乗せハンバーグ
★ゆで卵
★お花のにんじん&モロッコいんげんのスープ煮
★紫キャベツサラダ&スナップえんどう&ズッキーニソテー
★れんこんの塩きんぴら

今までハンバーグをお弁当に入れるときは小さなものをいくつか
入れていましたが、大きなものをど~んと入れている方のお弁当をみて
それ、ステキ!と真似させて頂きました。
上に乗せたチーズはチェダーチーズ。
色が濃くて美味しそうに見える(^^♪

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試験2日目の娘。
昨日は途中下車して大好きなケンタッキーをテイクアウト。
今日のリクエストはマクドナルド。
ファーストフード三昧です(^^;)


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by dining--kitchen | 2015-12-02 07:49 | お弁当 | Comments(3)
2015年 11月 17日

牛肉のしぐれ煮弁当

おはようございます。
本日のお弁当は牛肉のしぐれ煮弁当です。


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★牛肉のしぐれ煮
★塩鮭
★カニカマ入り卵焼き
★にんじんの明太子炒め
★ブロッコリーのおかか和え
★ちくわの磯辺揚げ
★こんにゃくの煮物

久しぶりに牛肉のお弁当。
牛肉をごぼう、生姜と一緒に甘辛く煮ました。
しぐれ煮とは生姜、貝、牛肉などを使った佃煮の一種で「さまざまな風味が口の中を通り過ぎることを時雨が一時的に降る様子に見立てた」「ハマグリの旬が時雨の降る時期と重なる」「短時間で仕上げる調理法が時雨に似ている」
などが語源だそう。ほー、知らなったわ。

昨日使おうと思っていた塩鮭もしのばせて(*^^*)
ちくわの磯辺揚げは以前からお弁当に入れたいと思っていたおかず。
隙間を埋めるのにちょうどいいですね。

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今日も暖かくて嬉しい(^^♪


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by dining--kitchen | 2015-11-17 07:35 | お弁当牛肉 | Comments(2)
2015年 10月 29日

ハンバーグ弁当

おはようございます。
本日のお弁当はハンバーグ弁当です。


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★ハンバーグ
★カニカマ入り卵焼き
★ブロッコリーソテー
★里芋といかの煮物
★ハムと大葉入りちくわのくるくる
★茗荷の甘酢漬け
★ゆかりごはん

ハンバーグは一昨日の夜の残り。
水切りした豆腐ときんぴらの残りを刻んで混ぜました。
頑張って練ったので固さはとてもいい感じでしたが
ソースがゆるくて味が薄かった。
案の定子供にダメ出しされました。
だから今日のお弁当にはソースを足しておきましたw

里芋の煮物は娘の好物。
里芋だけの煮っ転がしがいいと言われたけれどいかも合わせました。
いかの皮剥き、嫌いです。
大きめのいか2はい、頑張って剥きました。
少し残しておいたのでフライにでもしようかな。


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今日のちくわには大葉とハムを入れました。
ちくわの磯部揚げを作りたいんだけどなかなか朝そこまで
手がまわらず、ちくわのくるくる率が高いです(;´∀`)



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by dining--kitchen | 2015-10-29 07:51 | お弁当牛肉 | Comments(6)
2015年 07月 10日

青椒肉絲弁当

おはようございます。

本日のお弁当は青椒肉絲弁当です。



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★青椒肉絲
★卵焼き
★ごぼうとにんじんの金平
★きゅうりの中華和え物
★いんげんのベーコン巻
★梅干し&ごま塩ごはん
★キーウィ

青椒はピーマン、肉絲は肉の細切りを意味します。
今回一口大に切った牛薄切り肉を使ったので
正確にはこのタイトルは当てはまらないですね。
焼肉用の少し厚みがあるお肉が手に入れば良かったのですが
適当なものが見つからなくて薄切り肉になりました。
筍もなかったのでもやしで代用。

深さがあるわっぱ弁当箱にはおかずを立てて詰めていくと
おさまりがいいようです。
詰め方って難しい。
なんだかおかずがごちゃごちゃして見える(+_+)
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今日は久しぶりに太陽が出ていて嬉しい。
もう乾燥機&部屋干しは嫌ーー!
梅雨の晴れ間、有効活用したいです(^◇^)



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by dining--kitchen | 2015-07-10 07:41 | お弁当牛肉 | Comments(0)
2009年 12月 14日

大根&トマトステーキ牛肉のせ oishii

大根のおいしい季節ですね。
泥つきの新鮮な大根、我が家では週末をはさむとあっという間になくなります。
朝食では大根おろし、夜には鍋と大活躍の大根。
フライパンで焼いてもおいしいと教えてくれたのは義母でした。
義母がくれたレシピをちょっとアレンジしたのがこちらの一皿です。


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以前作ったときは生のまま大根をソテーしたのでちょっと固めの仕上がりになりました。
今回は下湯でしてからソテーしたのでトマトと同じくらの柔らかさです。


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大根を焼いたあとのフライパンでトマトも小麦粉をつけてソテーしました。
旨みが凝縮されます。


牛肉はシンプルにオイスターソースとしょう油で味付け。
トマトをはさむことによって彩りが華やかになりました。
煮ても焼いても生でもおいしい大根、優秀です!



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by dining--kitchen | 2009-12-14 10:00 | 野菜 | Comments(6)
2009年 07月 21日

夫が作るダッチオーブン料理

我が家は連休を長野の義父母のところで過ごしました。
あちらは涼しくて過ごしやすく、夏は本当にありがたいです。

うちの夫は数年前からダッチオーブン料理にはまっています。
年々関連の本は増え、グッズも揃い、かなり詳しくなっています。

今回は私や義母が子供たちを公園に連れて行っている間に
買出しから炭おこし、下ごしらえから調理まですべてやってくれました!

今回のメニューは
「三ツ星レストランの味のビーフシチュー」と「野菜の蒸し焼き」です。

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牛すね肉を赤ワインとデミグラスソースで2時間以上煮込んでいました。
このメニューは初の試みでしたが、お肉がとろけるようにやわらかかったです!

私が作ると適当に省いてしまう工程や材料も夫はレシピを忠実に守ります。
そこが主婦と男の違いでしょうか?

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これは定番の野菜の蒸し焼き。
旨みが凝縮されておいしいんです。
にんじんの甘いこと!
前回はじゃがいもが硬かったけれど、今回夫は竹串チェックも怠らず
完璧な仕上がりでした~


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by dining--kitchen | 2009-07-21 11:14 | 夫のダッチオーブン料理 | Comments(2)