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2016年 09月 05日

煮豚弁当


おはようございます。

本日は煮豚弁当です。

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*煮豚&煮卵
*秋刀魚、パプリカ、シシトウ、舞茸の甘辛炒め
*カボチャとさつまいもと胡桃のサラダ
*オクラのおかか醤油和え
*ラディッシュの甘酢漬け

秋刀魚の甘辛炒めはお総菜やさんで見かけたおかずを参考に作ってみました。
まだ出始めなので、思ったより安くはなかったな(^^;
早く一匹100円位になって欲しい(笑)

煮豚はレシピ本通り90分下茹でしました。
包丁を入れるとホロホロ崩れる位柔らかに(^^)

昨日の晩御飯はこのお弁当のおかずと鰹のたたきのサラダでした。
いっぺんに食卓に出すと減り具合が顕著にわかります。
煮豚が一番減りが早いと思っていたけれど鰹の売れ行きが凄かった!
娘に「鰹の冷え具合、大根のパリパリ感、タレの感じが完璧だね」
と言われ、密かに喜ぶ母でしたw

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by dining--kitchen | 2016-09-05 08:18 | お弁当 | Comments(0)
2016年 07月 06日

鯖のグリル弁当


おはようございます。
本日は鯖のグリル弁当です。

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*鯖のグリル
*豚、パプリカ、にんにくの茎のオイスターソース炒め
*韮入り卵焼き
*ちくわの大葉くるくる
*きゅうりとラディッシュのサラダ
*山椒の佃煮乗せごはん

鯖を醤油、酒、胡麻油でマリネしてからグリルするとしっとり焼き上がりお弁当にも良いと教えてもらいました。
今日は和風ですが
白ワイン、オリーブオイル、レモンやハーブでマリネすれば洋風にもなります。

少し前までにんにくの茎は中国産のものばかりでしたが最近青森産を見るようになり買ってみました。
結構太いものもあり期待しながらオイスターソース炒めにしたのですが…
かなり周りが硬い!
ピーラーで剥くこと必須です(^^;



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by dining--kitchen | 2016-07-06 08:16 | お弁当 | Comments(0)
2016年 06月 27日

サーモンのトマト甘酢漬け弁当

おはようございます。
本日はサーモンのトマト甘酢漬け弁当です。


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*サーモンのトマト甘酢漬け
*野菜の肉巻き
*味玉
*きゅうりとオクラの生姜醤油和え
*ズッキーニナムル
*ポテトバジルサラダ
*豆苗と竹輪の春巻き
*茄子とししとうの煮浸し

昨日作ったあれこれを詰めたお弁当。

先日新しいお弁当本を購入しました。
山本千織さんの「チオベン」です。

5月に書店で見たときには購入に至らなかったけれどやっぱり欲しくなり先日届きました。

「見たこともない味」というキャッチコピーの通り興味深いレシピが色々。

月に1度このお弁当が予約購入できるとの事で興味津々で機会を狙ってました。

なかなか都合がつかず悔しい思いをしていましたが先週土曜日、ようやく購入できました!

実際食べてみて美味しい発見があり嬉しかったです。

サーモンのトマト甘酢漬けは残念ながらレシピがなく適当につくりましたが(^^;

また次回も食べたいな♪



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by dining--kitchen | 2016-06-27 08:20 | お弁当 | Comments(1)
2016年 06月 13日

肉巻きおにぎり弁当

おはようございます。
本日は肉巻きおにぎり弁当です。

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*肉巻きおにぎり
*出汁巻き卵
*にんじん胡麻和え
*茗荷甘酢潰け
*竹輪おくら
*塩揉みきゅうり&ラディッシュ
*とうもろこし

雨の月曜日。
梅雨だから仕方ないですね。
普段は家の中で楽しんでいる紫陽花の鉢植えをベランダに出してあげました。
生き生きしてます(^^)

月曜日の朝はバタバタです。
平日は前夜にある程度お弁当の準備をしておくのですが日曜日はそれをサボるから(^^;

やっぱり時間が足りなくなり早く家を出る妹分は写真におさめられなかった~
そちらの肉巻きは食べにくいと可哀想かと思い
一口サイズにました。

久しぶりの肉巻きおにぎり、私も食べたかった!
(朝、息子につまんで行かれました泣)


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by dining--kitchen | 2016-06-13 08:41 | お弁当 | Comments(1)
2016年 02月 22日

煮豚弁当

おはようございます。
本日のお弁当は煮豚弁当です。

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★煮豚
★ゆで卵
★京ニンジンのツナ炒め
★ブロッコリー出汁浸し
★蕪のソテー
★ごま塩桜ご飯

煮豚は昨日の夕食の取り分けです。
豚肩ロースを鍋で1時間以上煮ておろし玉ねぎ、マーマレード、はちみつ、醤油、赤ワイン、
バルサミコのソースを絡めました。
肉がほろほろに柔らかくなって、濃い目の味付けになったのでお弁当にも
良さそうです。

2月初めに桜の塩漬けが欲しくてカルディで聞いた所、入荷はもう少し先になりますとの
事でした。
それから近くを通るたびにチェックしていたのですが今週末ようやく入荷していた(^^)
徐々に季節は春に向かっていると実感。
蕗の薹やタラの芽などの春野菜もお店に並び始めましたね。


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by dining--kitchen | 2016-02-22 07:52 | お弁当 | Comments(1)
2015年 12月 10日

肉巻きおにぎり弁当

おはようございます。
本日のお弁当は肉巻きおにぎり弁当です。

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★肉巻きおにぎり
★青ねぎ入り卵焼き
★ちくわのマヨネーズ焼き青のりまぶし
★プチトマトのチーズパン粉焼き
★アスパラソテー
★ラディッシュ

今日の肉巻きおにぎりは前回より大きいです。
前回のものはこちら→
大きめは食べにくいと教えて頂いていたのに丸い肉巻きおにぎりが作りたくて
作ってしまいました。
クレームがきそうな予感(^^;)
まん丸おにぎりが作れる型を使ってみたくて。
前回の反省を活かし全ての面が肉で覆われるように巻き巻き。
あとから片栗粉をまぶすので隙間に小さめの肉を張り付けても
意外と取れなかったです。
今回は崩れることなく仕上げる事ができました♪

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プチトマトにはパン粉、粉チーズ、パセリを混ぜたものを乗せてオリーブオイルをかけて
トースターで焼きました。
もうちょっとこんがり色をつけたかったけれどトースターから煙が出てきて断念。
オリーブオイルは多いとべちゃっとなるので少な目のほうが良さそうです。


昨日は掃除が思ったよりはかどり嬉しい。
カーテン洗いや一部窓拭きなど大きめの仕事が終わると達成感が味わえる(^^)
今日も一日自由に使えるので頑張ります♪


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by dining--kitchen | 2015-12-10 07:35 | お弁当 | Comments(2)
2015年 11月 27日

肉巻きおにぎり弁当

おはようございます。
本日のお弁当は肉巻きおにぎり弁当です。


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★肉巻きおにぎり
★海苔入りくるくる卵焼き
★ほうれん草、カリフラワー、コーンのソテー
★茄子の煮びたし
★コンソメにんじん
★ラディッシュ
★みかん

初肉巻きおにぎりです。
みなさんの美味しそうな肉巻きおにぎりを見て作りたくなりました(^^)
大きすぎると食べにくい、肉に片栗粉をつけて焼くと良いなどの情報をもとに
作ってみましたよ。
中のごはんは100均の小さいおにぎり型を使いました。(先日購入)
これに豚バラ肉を巻き付けて片栗粉をつけ、フライパンで焼いてから
焼き肉のたれを絡めました。
反省点は肉の巻き方。
おにぎりのフライパンに接する面はきちんと肉で覆われていないと
焼いているうちに崩れてきます。
3つほど崩れたのでそれは私のお昼用に。
この四角いお弁当箱にちょうど4つ収まりました。
満足(笑)

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今日のくるくる卵焼き、急遽作ったためヒドイです。
見逃してください(^^;)



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by dining--kitchen | 2015-11-27 07:33 | お弁当豚肉 | Comments(2)
2015年 11月 11日

れんこん肉巻きフライ弁当とコメントのお返事について

おはようございます。
本日のお弁当はれんこんの肉巻きフライです。


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★れんこんの肉巻きフライ
★カニカマ入り卵焼き
★エビ&豚ひき肉入り蕪の煮物
★オクラのベーコン巻き
★塩もみラディッシュ&スナップエンドウ
★紫キャベツのサラダ
★安納芋
★ゆかりご飯

一昨日食べ過ぎてカロリーオーバーなのに昨日の夕食は揚げ物。(苦笑)
だって他に思いつかないんだもの~
でもこのフライ、れんこんが大半です。
まわりにロース肉薄切りを1枚巻いただけ。
そう考えると少しは罪悪感も薄れるような(;´∀`)
れんこんの歯ごたえた楽しめて美味しかったです。

蕪の煮物は再度チャレンジ。
中身にえびと豚のミンチを使いつなぎに卵も入れました。
前回のえびと蕪のみじん切りより味が良くなったかな。
よく練ったので詰めやすく形もきれいに出来ました。




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近所のスーパー、ハムやソーセージ類がすべて無塩せきになり
発色剤を使わない健康に優しい商品に切り替わりました。
もちろん喜ばしい事ですがお弁当目線で言うとちょっと物足りないです。
ベーコンやハムのピンク色って可愛かったから。
今日のベーコンは別のスーパーで買ったものを使いました(^^)

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by dining--kitchen | 2015-11-11 08:02 | お弁当豚肉 | Comments(3)
2015年 11月 02日

焼鮭&野菜の肉巻き弁当

おはようございます。
本日のお弁当は焼鮭&野菜の肉巻き弁当です。



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★焼鮭
★野菜の肉巻き
★卵焼き
★ほうれん草ソテー
★プチトマト

今日も冷凍庫の鮭に助けられました。
肉巻きだけは昨日の夕食前に野菜をレンジにかけ肉で巻く所まで
準備しておきました。
しっとり卵焼き、今日も味見するの忘れた~(*_*;


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昨日またタルト生地を仕込みました。
前回は下焼きがちょっと長く、タルトの縁の色が濃くなったので
5分ほど短くして様子をみます。
あと重石をタルトの底の端の部分まできっちり乗せて
浮き上がりがないようにしたいと思います。

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by dining--kitchen | 2015-11-02 07:54 | お弁当魚貝 | Comments(8)
2015年 10月 30日

豚のタイ風のグリル弁当

おはようございます。
本日のお弁当はタイ風豚のグリル弁当です。




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★タイ風豚のグリル
★炒り卵
★ブロッコリーソテー
★いかと里芋の煮物
★えのきのベーコン巻
★にんじんの胡麻和え
★塩もみラディッシュ
★シャインマスカット

豚ロースをタイの調味料シーウーカオとシーズニングソース、にんにく、
コショウに漬けグリルしました。
簡単だけど美味しく、ご飯がすすむ味です。

先日初購入したレインボーレッド。
前回お弁当に入れたときは赤色がそんなに目立たなくて
あれっと思ったのですが、2日たって切ってみたら
鮮やかな赤が際立っていました。
食べごろまでじっくり待つことがきれいな色を楽しむポイントの
ようです。
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今日のシャインマスカット、とっても甘い(^^♪

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by dining--kitchen | 2015-10-30 07:44 | お弁当ごはんもの | Comments(2)