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うれしい楽しいお弁当

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2009年 07月 17日

ココナッツミルクプリン マンゴーソース添え

ココナッツミルクプリン マンゴーソース添え_b0182746_1041213.jpg


大好きなココナッツミルクを使ってプリンを作りました。
合わせたフルーツはマンゴーです。
南国系同士で相性は抜群。

ソースは無印のマンゴーソースを使いました。
初めて試してみましたがおいしくてびっくり!
カキ氷のシロップにも良さそうだし、炭酸で割ってもおいしそう。
他にラズベリーやカシスもありました。
やるな~、無印!

★材料 小さなプリンカップ6~7個分★
・ココナッツミルク100cc
・牛乳100cc
・生クリーム100cc
・砂糖40グラム
・板ゼラチン7.5グラム
・好みでリキュール大さじ1
・飾りのフルーツ、セルフィーユ

★作り方★
・板ゼラチンはたっぷりの水でふやかす
・牛乳、ココナッツミルク、砂糖を耐熱容器に入れて電子レンジで10秒ほどチンして
 砂糖を溶かす
・板ゼラチンの水気をしっかり切って耐熱容器に入れて混ぜながら溶かす
・ココナッツミルク、生クリーム、リキュールを入れて型に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
 固まったら出来上がり。


ココナッツミルクプリン マンゴーソース添え_b0182746_1018265.jpg



型抜きするときは熱いお湯に5秒ほどつけて周りをとかしてお皿に移します。
久しぶりにこの作業をしてみました。
簡単なデザートも型抜きするだけでおしゃれに見えます。

ペリカンマンゴーを砂糖とコアントローでマリネしたものを添えました。

今回生クリームが冷蔵庫になかったのでその分牛乳を増やして作りました。
それでも十分おいしかったです!

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by dining--kitchen | 2009-07-17 10:23 | 冷たいお菓子


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