副菜の一つに丁度よいかんじの一品です。
旬のきのこと野菜をごま油で炒めてからポン酢でマリネしました。
昨日はまいたけ、にんじん、ごぼう、ほうれん草を使いました。
ピリ辛がお好きな方は一緒に鷹の爪を炒めて。
仕上げにいりゴマをふりかけます。
昆布茶を隠し味に入れるとぐっとおいしくなります。
ポン酢だけだとあっさりしているけれど、そこにごま油の風味とコクが
加わるので、この組み合わせはなかなか良いかも♪
体に良い根菜類や旬のきのこ類はたっぷり摂りたいです!
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