うれしい楽しいお弁当

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2015年 10月 15日

エビチリ&鯵のマリネ弁当

おはようございます。
本日のお弁当はエビチリ&鯵のマリネ弁当です。




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★エビチリ
★鯵のマリネ
★しいたけマヨチーズ焼き
★安納芋
★プチトマト
★豆苗のお浸し
★ごま塩ごはん

久しぶりにエビチリが食べたくなり昨日作りました。
殻付き冷凍エビを使いましたが殻剥きの量が多くて大変でした。
時間を費やした割には出来上がり量は少ない(+_+)
以前は子供のために豆板醤控えめで作っていましたが
今では「辛めに作って!」と言われます。
これも成長の証なのかな。

三枚おろしになった鯵を見つけマリネにしました。
紫玉ねぎの買い置きがあったので使いましたがにんじんと一緒に
炒めたため色がくすんでしまいました。残念。

しいたけマヨチーズ焼きは最近のお気に入り。
生パセリを乗せるとやっぱりキレイ。
乾燥パセリとは全然違います。

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パセリは一袋買うとなかなか使い切るのが難しいけれど
工夫して使い切りたいと思います(^^♪

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by dining--kitchen | 2015-10-15 07:39 | お弁当魚貝


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