うれしい楽しいお弁当

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2016年 06月 15日

ささみの胡麻焼き弁当

おはようございます。
本日はささみの胡麻焼き弁当です。

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*初夏の混ぜご飯(茗荷、新生姜の甘酢漬け+大葉)
*塩麹漬けささみの胡麻焼き
*味玉
*おくらのおかか醤油和え
*焼き芋
*海老焼売(市販)

初めて作った新生姜の甘酢漬けを使って混ぜご飯を作りました。
茗荷は甘酢に漬けるとなんとも綺麗な色になります。
刻んで入れたらご飯が華やかになりました(^^)

薩摩芋をオーブンに入れて作る焼き芋は手間要らずで美味しい調理法です。(調理とは言えないけど笑)
じっくり加熱すると薩摩芋の甘味が最大限に引き出せるようなので最近焼き芋率が高いです。
今日の薩摩芋は安納芋並みに甘くてねっとりで嬉しい♪



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by dining--kitchen | 2016-06-15 07:54 | お弁当
2016年 06月 13日

肉巻きおにぎり弁当

おはようございます。
本日は肉巻きおにぎり弁当です。

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*肉巻きおにぎり
*出汁巻き卵
*にんじん胡麻和え
*茗荷甘酢潰け
*竹輪おくら
*塩揉みきゅうり&ラディッシュ
*とうもろこし

雨の月曜日。
梅雨だから仕方ないですね。
普段は家の中で楽しんでいる紫陽花の鉢植えをベランダに出してあげました。
生き生きしてます(^^)

月曜日の朝はバタバタです。
平日は前夜にある程度お弁当の準備をしておくのですが日曜日はそれをサボるから(^^;

やっぱり時間が足りなくなり早く家を出る妹分は写真におさめられなかった~
そちらの肉巻きは食べにくいと可哀想かと思い
一口サイズにました。

久しぶりの肉巻きおにぎり、私も食べたかった!
(朝、息子につまんで行かれました泣)


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by dining--kitchen | 2016-06-13 08:41 | お弁当
2016年 06月 09日

大葉入り鶏つくね弁当

本日は大葉入り鶏つくね弁当です。


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*大葉入り鶏つくね
*炒り卵
*ひじき煮
*ししとうグリル
*胡瓜とラディッシュの塩揉み
*甘酢蓮根

上の焦げ茶のお弁当箱は新入りです。
100均で大人買い(^^)

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娘が今まで使っていた木のお弁当箱を渋るようになりました。
小さいお弁当箱が良いと言います。
面倒~


今日使ったのは真ん中の物。
これはOKが出ました。



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by dining--kitchen | 2016-06-09 12:22 | お弁当
2016年 06月 06日

水玉オムライス弁当

おはようございます。

本日のお弁当は水玉オムライス弁当です。

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*水玉オムライス
*ソーセージ
*甘酢あん肉団子
*うさぎッシュ
*おくら、スナップえんどう
*甘酢蓮根

最近見かける水玉オムライス。
私も作ってみましたみました。

初めて見た時はどうやって作るのか謎でしたがレシピを見て納得。

卵2つを
①黄身1個分
②全卵+白身1個分
に分けておきます。
最初に②を混ぜて薄焼き卵を作り、口金の後ろでくり貫きます。
次にくり貫いた所に①を流し込み焼く、という仕組み。

白身を入れすぎると穴から溢れたり、表裏を間違えると汚くなってしまったりと一筋縄ではいかなかったけれど
なんとか作り終えました。
昨晩はそれで力尽き、その他のおかずの用意ができないままでしたが冷凍肉団子があって良かった~

おやつはパイシートを使ったのはレモンパイ。
パイシートもしっかりじっくり火を入れると
充分美味しいです。


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by dining--kitchen | 2016-06-06 09:49 | お弁当
2016年 06月 02日

枝豆いなり寿司弁当

おはようございます。
本日のお弁当は枝豆いなり寿司弁当です。

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*枝豆いなり寿司
*だし巻き卵
*紅茶鶏
*茄子、ズッキーニ、パプリカの揚げ浸し
*焼きいも
*スナップえんどう&甘酢蓮根

枝豆は冷凍庫に常備してますが
ようやく季節と合ってきた感じです。
これから暑くなるから酢飯は安心。

このお弁当箱、新入りの博多曲物です。
ネットでは売り切れ状態で
博多のお店に電話したら郵送してくれました。
いつもの楕円わっぱより深いのでちょっと詰めるのに戸惑うわ。
いなり寿司やおにぎりは場所を取るので
いつもよりおかずやご飯が入りません。
息子用にもう1ついなり寿司別持ちさせました。
梅花にすれば良かったと詰めてる最中に気づいた(^^;

本日テスト最終日の娘とマクドナルドランチ。
たまに食べたくなるみたい。
私も娘の年頃は毎日マクドナルドでも良かったな(笑)



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by dining--kitchen | 2016-06-02 08:44 | お弁当
2016年 05月 30日

鯵フライ弁当

おはようございます。

本日のお弁当は鯵フライ弁当です。

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*鯵フライ
*茹で玉子
*ブロッコリー、ささみ入りポテトサラダ
*タコとアンチョビとセロリのレモンマリネ
*甘酢蓮根
*プチトマト

ポテトサラダはRF-1のサラダを参考にしました。
アボカドやレタスも入れて作りましたが
お弁当には抜いてます。

塩コショウしたささみに白ワインを振りかけレンチンしてから裂き、マスタードを加えたドレッシングで下味をつけました。
その後ポテト、アボカド、レタス、ブロッコリー、ささみをマヨネーズとドレッシングで和えてます。
自分好みの味に仕上がり満足(^^)

茹で玉子の飾り切りに挑戦しました。
まずは昨晩キーウィーで練習。
ペティナイフをギザギザ中央に向かって刺していきます。
最後にパカッと割ったら…
ちゃんと花みたいになってる!
ちょっと感動、嬉しいー!!

ちょっとの事でお弁当作りは楽しくなるものだと実感しました。

あっ、茹で玉子でやる時はいつもの沸騰後7分だと黄身が崩れたので、次回はもう少し固めに茹でてみようと思います(^^)


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by dining--kitchen | 2016-05-30 07:41 | お弁当
2016年 05月 25日

大葉とチーズ入りチキンカツ弁当

本日のお弁当はチーズと大葉入りチキンカツ弁当です。

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*大葉とチーズ入りチキンカツ
*出汁巻き玉子
*ちくわ大葉くるくる
*茄子の煮物
*ほうれん草&スナップえんどうのお浸し
*紫芋ポール
*鮭&白ごま乗せご飯

おかずをお弁当箱に詰めていてあまりに地味だったので鮭と胡麻をご飯に乗せてみました。
ピシッと真っ直ぐに乗せるの、難しい…(ー_ー;)



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by dining--kitchen | 2016-05-25 09:47 | お弁当
2016年 05月 19日

アジフライ弁当

おはようございます。
本日のお弁当はアジフライ弁当です。

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*アジフライ
*オムレツ
*ハム巻きアスパラ
*ひじきの煮物
*ソーセージ
*アスパラ&アメーラルビンズ
*甘酢蓮根

いつもはお値段を見て素通りしていたアメーラルビンズ。
小さなケースに少量入って恭しく売られていて
甘いんだろうな~と想像力を掻き立てられて
いました。(ちょっと大袈裟笑)
とっても甘くてお薦めと聞き初購入しました。
おぉ、甘い(^^)
皮は少しかためですが娘は
「これはトマトじゃないね、フルーツ!」
と言ってました。
サイズがお弁当にピッタリ。


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色々教えてもらえるSNSは有難い❤



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by dining--kitchen | 2016-05-19 07:45 | お弁当
2016年 05月 18日

塩鮭弁当

おはようございます。

本日のお弁当は塩鮭弁当です。


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*菜飯
*豚、セロリ、舞茸、ズッキーニの甘辛炒め
*塩鮭
*さつまいもバタ一焼き
*ブロッコリー&おくらおかか醤油和え
*枝豆&ラディッシュ
*出汁巻き卵焼き

塩鮭弁当と書いたけれど殆ど埋もれてます(笑)

豚と野菜の甘辛炒めはお店のお惣菜の真似っこ。
今回は実際に買ってみて作ったものと食べ比べてみたけれど、やっぱり再現するって難しいな。
とっても美味しいのでレシピが欲しい…



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by dining--kitchen | 2016-05-18 08:21 | お弁当
2016年 05月 17日

カラーピーマンの肉詰め弁当

本日の息子と自分弁当です。

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*カラーピーマン肉詰め
*出汁巻き卵焼き
*ささみの大葉巻き
*マッシュポテト+ミートソース春巻き
*ブロッコリー&おくら
*アメリカンチェリー
*おまけのミニ苺蒸しパン

娘にこの四角い方のお弁当を見せたら
「量が多すぎる、無理!」
と言われたので私が持って行くことになりました。
昼休み、運動会の練習で走るため
量が多いと気持ち悪くなるそう(-_-;)
母はレンジ対応のお弁当箱がいいんだけどね。





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by dining--kitchen | 2016-05-17 17:17 | お弁当