うれしい楽しいお弁当

たこ飯弁当

本日はたこ飯弁当です。




*たこ飯
*肉じゃが
*だし巻き卵
*茄子、シシトウ、カボチャの出汁浸し
*きゅうりの和え物

小栗旬くんが味の素のCMでたこ飯を食べてます。
それが美味しそうで(^^)
早速作りました。
こういう事はさっとできるのよね(笑)



たこが柔らかくて美味しかった！
しめじと油揚げをプラスしました。
生姜入りで爽やか、いくらでも食べられます。

長方形のお弁当には昨日ランチを頂いたお店で包んでもらったいかご飯が入ってます。
揚げゆば、新生姜入りでこちらも絶品でした。


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肉巻きおにぎり弁当

おはようございます。
本日は肉巻きおにぎり弁当です。




*肉巻きおにぎり
*出汁巻き卵
*にんじん胡麻和え
*茗荷甘酢潰け
*竹輪おくら
*塩揉みきゅうり&ラディッシュ
*とうもろこし

雨の月曜日。
梅雨だから仕方ないですね。
普段は家の中で楽しんでいる紫陽花の鉢植えをベランダに出してあげました。
生き生きしてます(^^)

月曜日の朝はバタバタです。
平日は前夜にある程度お弁当の準備をしておくのですが日曜日はそれをサボるから(^^;

やっぱり時間が足りなくなり早く家を出る妹分は写真におさめられなかった～
そちらの肉巻きは食べにくいと可哀想かと思い
一口サイズにました。

久しぶりの肉巻きおにぎり、私も食べたかった！
(朝、息子につまんで行かれました泣)


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水玉オムライス弁当

おはようございます。

本日のお弁当は水玉オムライス弁当です。



*水玉オムライス
*ソーセージ
*甘酢あん肉団子
*うさぎッシュ
*おくら、スナップえんどう
*甘酢蓮根

最近見かける水玉オムライス。
私も作ってみましたみました。

初めて見た時はどうやって作るのか謎でしたがレシピを見て納得。

卵２つを
①黄身1個分
②全卵＋白身1個分
に分けておきます。
最初に②を混ぜて薄焼き卵を作り、口金の後ろでくり貫きます。
次にくり貫いた所に①を流し込み焼く、という仕組み。

白身を入れすぎると穴から溢れたり、表裏を間違えると汚くなってしまったりと一筋縄ではいかなかったけれど
なんとか作り終えました。
昨晩はそれで力尽き、その他のおかずの用意ができないままでしたが冷凍肉団子があって良かった～

おやつはパイシートを使ったのはレモンパイ。
パイシートもしっかりじっくり火を入れると
充分美味しいです。


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おにぎり弁当

おはようございます。
本日のお弁当はおにぎり弁当です。



★おにぎり(五穀米＋錦松梅、五穀米＋梅干し、白米＋鮭)
★鰤の竜田揚げ
★出し巻き卵
★菜の花、スナップエンドウ、やりいかのサラダ(ドレッシング別添え)
★ブロッコリー&京ニンジンの出汁浸し
★酢蓮根

柔らかくて美味しいやりいかは小ぶりでお弁当にも丁度良く
今日はサラダで入れました。
ドレッシングは和えてしまうとびちょびちょしてしまうので別添え。
このお弁当は小さめなので小鉢が使えないのが残念なところ。



もう一回り大きければ嬉しいんだけど(^^;)

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オムライス弁当

おはようございます。
本日のお弁当はオムライス弁当です。



★オムライス
★ソーセージ
★海老、マッシュルーム、玉ねぎの春巻き
★スナップエンドウ
★イチゴ&リンゴ

今日のオムライスはケチャップライスの上にオムレツを乗せたもの。
１個目のオムレツは火が強すぎたようでうっすら焼き色がついたので
２個目は弱火で慎重に作りました。
薄焼き卵でごはんを巻くオムライスよりこちらの方が楽に作れる(^^)

春巻きは先日ランチでフレンチのお店に行ったときに出た前菜を
真似して作ったもの。
友達と思わず美味しいねと顔を見合わせてしまうほどのお味でした。
でも忠実に再現できるわけもなく、思ったようにはできなかったー。
(まあ、当然ですが)
でも最近ちょっと春巻きのバリエーションが増えつつあります。
要は春巻きの具は包めそうなものなら何でもOKって事ですね。
ちょっと柔軟性がついたみたいです、
これからは春巻きの皮を余してしまうことはなくなるでしょう(笑)



娘からはオムレツの上にケチャップを乗せないでと言われたので
ラップにケチャップをくるんでマスキングテープで留め、爪楊枝を持たせました。
(ぷすっと爪楊枝でラップを刺して好きなようにケチャップをかけられる仕組み。
初めての挑戦(^^))
上手くできるかな？
感想が楽しみです。

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サーモン乗せたらこおにぎり弁当

おはようございます。
本日のお弁当はサーモン乗せたらこおにぎり弁当です。



★サーモン乗せたらこおにぎり
★わかさぎのマリネ
★出汁巻き卵
★ブロッコリー＆にんじんの出汁浸し
★酢れんこん
★いちご

お花のおにぎりをピンク色にしたくてたらこを混ぜ込みました。
まだまだ寒い日が続いているけれど気分だけは春に向かっています。
昨日ショッピングセンターに行ったらディスプレイもすっかり春物に
変わっていました。
お弁当の中も少し春を取り入れて(^^)

わかさぎのマリネは持っている料理本のお雛様メニューに載っています。
そのせいか私の中では強く春を意識するメニューです。
わかさぎを揚げてから野菜マリネ液に漬け込みますが、揚げたてにどうしても
手が伸びる。
マリネ液の中でしっとりしたわかさぎも美味しいけれどからっと揚がった
わかさぎは格別～(^^♪




型抜きごはんは可愛くて大好きだけどどうしても場所を取るので
量があまり入らない。
２段のお弁当箱が欲しいなぁ。

今日は子供たちの入試休み明けの久しぶりのお弁当作りでした。
１月末と比べて外が明るくなる時間が随分早くなったようです。
春はすぐそこまでやってきていますね♪


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パエリア弁当

おはようございます。
本日のお弁当はパエリア弁当です。



★パエリア
★キャベツ、紫玉ねぎ、コーン、ズッキーニのコールスロー

久しぶりにフィスラーの浅い鍋をひっぱり出してきて
パエリアを作りました。
義母を招いてのクリスマス会の一品にする予定なので練習も兼ねて。
今回の具はエビ、たら、ソーセージ、あさりです。
野菜はプチトマト、玉ねぎ、にんにく、しめじ、マイタケを入れました。
スナップえんどうでグリーンを加えて。
お米はサフランではなくターメリックで色付けして、ケチャップも少し加えました。
当日はカレー粉も入れてみようかな。
エビは有頭にしてムール貝やチキンも加えれば豪華に見えるはず(^^)



この暖かさは今日までのようですね。
寒くなるのが少しでも楽しみになるように新しいコートが欲しいｗｗ



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肉巻きおにぎり弁当

おはようございます。
本日のお弁当は肉巻きおにぎり弁当です。



★肉巻きおにぎり
★青ねぎ入り卵焼き
★ちくわのマヨネーズ焼き青のりまぶし
★プチトマトのチーズパン粉焼き
★アスパラソテー
★ラディッシュ

今日の肉巻きおにぎりは前回より大きいです。
前回のものはこちら→＊
大きめは食べにくいと教えて頂いていたのに丸い肉巻きおにぎりが作りたくて
作ってしまいました。
クレームがきそうな予感(^^;)
まん丸おにぎりが作れる型を使ってみたくて。
前回の反省を活かし全ての面が肉で覆われるように巻き巻き。
あとから片栗粉をまぶすので隙間に小さめの肉を張り付けても
意外と取れなかったです。
今回は崩れることなく仕上げる事ができました♪



プチトマトにはパン粉、粉チーズ、パセリを混ぜたものを乗せてオリーブオイルをかけて
トースターで焼きました。
もうちょっとこんがり色をつけたかったけれどトースターから煙が出てきて断念。
オリーブオイルは多いとべちゃっとなるので少な目のほうが良さそうです。


昨日は掃除が思ったよりはかどり嬉しい。
カーテン洗いや一部窓拭きなど大きめの仕事が終わると達成感が味わえる(^^)
今日も一日自由に使えるので頑張ります♪


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肉巻きおにぎり弁当

おはようございます。
本日のお弁当は肉巻きおにぎり弁当です。






★肉巻きおにぎり
★海苔入りくるくる卵焼き
★ほうれん草、カリフラワー、コーンのソテー
★茄子の煮びたし
★コンソメにんじん
★ラディッシュ
★みかん

初肉巻きおにぎりです。
みなさんの美味しそうな肉巻きおにぎりを見て作りたくなりました(^^)
大きすぎると食べにくい、肉に片栗粉をつけて焼くと良いなどの情報をもとに
作ってみましたよ。
中のごはんは１００均の小さいおにぎり型を使いました。(先日購入)
これに豚バラ肉を巻き付けて片栗粉をつけ、フライパンで焼いてから
焼き肉のたれを絡めました。
反省点は肉の巻き方。
おにぎりのフライパンに接する面はきちんと肉で覆われていないと
焼いているうちに崩れてきます。
３つほど崩れたのでそれは私のお昼用に。
この四角いお弁当箱にちょうど４つ収まりました。
満足(笑)



今日のくるくる卵焼き、急遽作ったためヒドイです。
見逃してください(^^;)



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鶏の照り焼弁当

おはうございます。
本日のお弁当は鶏の照り焼き弁当です。



★鶏の照り焼き
★ほうれん草ソテー
★入り卵
★海老入り肉団子
★プチトマト
★うさぎのにんじん
★紫芋

本日は簡単な丼物。
昨日の夜、仕事先の集まりがありお弁当の準備ができなかったから(^^;
うさぎにんじんだけは子供たちの夕食用カレーを作るときに
一緒に煮て用意しておきました。

海老入り肉団子は昨日の蕪の中身。
蕪が足りなくなってしまったから丸めて一緒に煮たものです。
今日は息子の学校が創立記念日のためお休みでした。
数日前に言われたけれどすっかり忘れてお弁当作ってしまった(+_+)
まあ、お昼に食べてもらえばいいか。

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